La Organización de las Naciones Unidas (ONU) tenía como meta limitar el calentamiento global a 2ºC. Pero según un estudio hecho por la Universidad Tecnológica de Chalmers, (Suecia), este objetivo se contempla como difícil de alcanzar. La investigación muestra como la producción de alimentos causa una serie de emisiones de gases de efecto invernadero. La industria energética y el transporte son los grandes generadores de emisiones de dióxido de carbono. Sin embargo, su reducción no es suficiente para asegurar el objetivo marcado por la ONU. Si las emisiones producidas en la agricultura siguen creciendo como hasta ahora, y no se adoptan medidas correctoras, será inaccesible completamente su cumplimiento. El consumo mundial de productos lácteos y carne aumenta, por tanto la generación de dioxinas aumenta conforme crece su producción, por ejemplo el óxido nitroso de las huertas y el metano del ganado se estima que para el 2070 se duplicará. La investigación indica que la disminución de consumo de carne y leche es fundamental para conseguir nivel seguros de contaminación climática, es decir, se plantea modificaciones en la dieta para llegar a una cordialidad con la cuestión climática. En 2070, se estima que la población mundial crecerá, por lo que habrá más cantidad de personas con ingestiones de carne y leche. Esto supone un aumento en la contaminación climática procedente de emisiones agrícolas. Las mejoras en la producción y en la tecnología que atenúe sus consecuencias son complicadas y suponen asumir costes. La eficiencia en la producción de carne y lácteos, y la aplicación de nuevas tecnologías reducirán las emisiones. A pesar de adoptar estas medidas, los resultados que se esperan obtener no son suficientes para situarnos dentro de los límites de contaminación, siempre que sigua creciendo el consumo y la cantidad de comida producida. Dentro de la producción de carne, el cordero es el generador de mayor cantidad de emisión. Se estima que para 2050 será la mitad de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, y por contra sólo nos proveerá del 3% de la ingesta calórica humana. El 25 % de la contaminación climática agrícola vendrá por parte de los derivados de la leche Fuente: Europa Press